Paccheri farciti con verdure campagnole e robiola

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Primi Piatti

Preparare la besciamella legando l'olio con 3 cucchiai di latte e la farina. Mescolare rapidamente con una frusta per non creare grumi. Diluire con il latte rimasto. Porre la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensare la besciamella. Salare e profumare con una spolverata di noce moscata.
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata, poi unire le Verdure Campagnole surgelate continuando a soffriggere. Regolare di sale e di pepe, poi lasciare raffreddare e tritare. Incorporare la robiola e il parmigiano grattugiato.
Lessare la pasta e scolarla molto al dente. Fermare la cottura in acqua fredda, poi scolarla nuovamente. Ungerla con un filo d'olio e farcirla con il ripieno di Verdure Campagnole e robiola.
Imburrare una teglia, disporre la pasta ripiena e versare la besciamella. Ricoprire con il pomodoro a cubetti, spolverizzare con parmigiano e porre in forno a 190 °C per 20/25 minuti.