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Paccheri farciti con verdure campagnole e robiola
Ingredienti
- 200 g di paccheri di semola di grano duro
- 30 g di Cipolla Orogel
- 250 g di robiola
- 20 g di farina
- sale e noce moscata
- abbondante Parmigiano
- 1 confezione di Verdure Campagnole Orogel
- 60 g di Parmigiano
- 1/2 lt di latte
- 30 g di olio d'oliva
- cubetti di pomodoro
- pepe
60
4
Media
Preparazione
- Preparare la besciamella legando l'olio con 3 cucchiai di latte e la farina. Mescolare rapidamente con una frusta per non creare grumi. Diluire con il latte rimasto. Porre la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensare la besciamella. Salare e profumare con una spolverata di noce moscata.
- Soffriggere nell'olio la cipolla tritata, poi unire le Verdure Campagnole surgelate continuando a soffriggere. Regolare di sale e di pepe, poi lasciare raffreddare e tritare. Incorporare la robiola e il parmigiano grattugiato.
- Lessare la pasta e scolarla molto al dente. Fermare la cottura in acqua fredda, poi scolarla nuovamente. Ungerla con un filo d'olio e farcirla con il ripieno di Verdure Campagnole e robiola.
- Imburrare una teglia, disporre la pasta ripiena e versare la besciamella. Ricoprire con il pomodoro a cubetti, spolverizzare con parmigiano e porre in forno a 190 °C per 20/25 minuti.
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