Patate e Carciofi con spiedini di pesce

Name: Patate e Carciofi con spiedini di pesce
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g di Patate e Carciofi Orogel; 2 calamari; 2 filettini di orata; 4 tentacoli di polpo cotto; 4 code di mazzancolle; 1 limone non trattato; 1 mazzetto di prezzemolo; 30 g di granella di pistacchi; olio extravergine d’oliva; sale e pepe

15 min

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Ingredienti

600 g di Patate e Carciofi Orogel
2 calamari
2 filettini di orata
4 tentacoli di polpo cotto
4 code di mazzancolle
1 limone non trattato
1 mazzetto di prezzemolo
30 g di granella di pistacchi
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Prodotti utilizzati

Patate e Carciofi

Preparazione

Pulite i calamari e formate quattro strisce tagliandoli per la lunghezza. Incidete superficialmente l’interno.
Tagliate i filetti di orata a metà per la lunghezza e tagliate i tentacoli del polpo a pezzi.
Condite il pesce con un filo d’olio; formate gli spiedini alternando le varie tipologie.
Cuocete le verdure per 7-8 minuti in padella con un filo d’olio coperte.
Conditele con una grattugiata di buccia di limone e del prezzemolo tritato.
Cuocete gli spiedini sulla piastra calda o in padella antiaderente per 2-3 minuti per lato. Cospargeteli con la granella di pistacchi.
Emulsionate il succo di 1/2 limone con 2 cucchiai di olio d’oliva. Condite gli spiedini con l’emulsione ottenuta, spolverate con pepe macinato al momento e con foglioline di prezzemolo spezzettate. Servite con il contorno di patate e carciofi.

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