Preparazione

1. Scaldare il forno a 200°C. In un recipiente sbattere bene le uova. Versare le farine in due piatti distinti con un pizzico di sale in ognuno.
2. Immergere il merluzzo nelle uova e passarlo prima nella farina di grano poi ancora nell’uovo e infine in quella di mais.
3. Cuocere le patate in forno in una teglia con carta da forno per 5 minuti, poi aggiungere i filetti, qualche rametto di rosmarino e un filo d’olio.
4. Continuare la cottura per altri 10\15 min circa, verificare la doratura desiderata.
5. Ingredienti Salsa Tzatziki: 100 g di yogurt greco; 1\2 cetriolo; 5 foglie di menta; 1\2 lime spremuto; Sale e pepe
6. Per la salsa mescolare lo yogurt con il sale, il pepe, la menta, il lime e il cetriolo tritato. Infine aggiungere un cucchiaino di semi di papavero.
7. Comporre il piatto con il merluzzo, le patate e una ciotolina di salsa.