Mondo ristorazione
I trend del momento, consigli e ricette del nostro Team Chef e interviste con i protagonisti della ristorazione. Un blog ricco di storie, una più buona dell’altra.
Eccellenza senza sprechi
Champignon protagonisti: come valorizzare i funghi nei menu moderni
Menù vegetariano: idee e soluzioni per la ristorazione
Cannolo dell'orto con patate e carciofi
Carpaccio di ananas al lampone
Piatti freddi per la ristorazione: idee per menu estivi e buffet
Scaloppa di sedano rapa: radici, agrumi e un tocco di liquirizia
Giallo Selvatico: l’orto si veste di nuove forme
Orzotto ai piselli: cremosità verde, accenti dorati
Catering o banqueting: quali sono le differenze?
Menù estivo per ristorante: ricette fresche e idee di servizio
Finger food e aperitivi gourmet nella ristorazione moderna: idee per locali e bar
La vasocottura per la ristorazione: idee, tempi e applicazioni pratiche
Menù senza lattosio: l'ingrediente segreto di una ristorazione più inclusiva
Ristorazione sostenibile: come ridurre gli sprechi con il sottozero
Burger agli spinaci: idee e usi per proposte vegetariane e non solo
Scaloppa di seitan e carciofo BBQ
Menù proteico nella ristorazione: idee, ingredienti e vantaggi operativi
Verdure pastellate e fritte: guida a cottura e servizio
Cavolo riccio o kale: cos'è e perché funziona nella ristorazione
Rosa di zucchine, peperoni e zucca
Soluzioni pronte per ogni esigenza
Surgelati e pizzerie: come creare pizze originali con le verdure
Prodotti surgelati per bar: come coniugare quantità e qualità
Come i surgelati migliorano l’efficienza della ristorazione veloce
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
Costo totale: 399.865,00 €
Contributo concesso: € 279.905,50
Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Il SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata – è uno schema di certificazione che ha come obiettivo quello di valorizzare le produzioni agricole vegetali ottenute in conformità ai disciplinari regionali di produzione integrata. Il Sistema Qualità è riconosciuto a livello comunitario (Reg. Ce 1974/2006). L’Osservatorio SQNPI permette al cittadino di segnalare eventuali comportamenti non conformi allo standard, da parte degli operatori in regime di qualità, con le modalità previste al paragrafo 8.4 della norma. Per ulteriori informazioni cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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