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Calzone integrale con pomodori secchi e ricotta fresca

Ingredienti
  • due buste di Spinaci Fogliabella Orogel
  • 250 g di ricotta
  • 10 pomodorini secchi sott'olio
  • 50 g di pasta di pane
  • 300 g di farina di tipo 1
  • olio evo
  • sale e pepe
Oltre 60
4
Facile
Preparazione
  1. Preparate la pasta di pane: sciogliete 12 g di lievito di birra in poca acqua tiepida presa dalla dose indicata (300 ml in tutto). Mescolate insieme 300 g di farina di tipo 1, 100 g di farina di farro e 100 g di farina integrale e impastatele con il lievito, 4 cucchiai di olio e un cucchiaino di zucchero di canna, aggiungendo l’acqua poca alla volta e, in ultimo, mezzo cucchiaino di sale. Lasciate riposare per 2 ore in una ciotola coperta con un canovaccio.
  2. Nel frattempo rosolate gli spinaci in una padella antiaderente con un filo d’olio, sale e pepe. Prendete i pomodorini secchi sottolio, scolateli e poi tagliateli a striscioline.
  3. Trascorso il tempo di riposo, prelevare 50 grammi di pasta da pane (utilizzate il resto per fare, per esempio, dei panini) e impastateli con la farina, 2 cucchiai d’olio, 1 pizzico di sale e acqua tiepida a sufficienza per ottenere una massa morbida e liscia. Stendetela in un disco, direttamente sulla carta forno.
  4. Coprite metà con la ricotta, poi con gli spinaci e infine aggiungete i pomodorini secchi e chiudete con il lembo rimasto libero. Spennellate con un filo d’olio e infornate a 170 °C per 30 minuti.
Consigliato da Marco Bianchi
Marco Bianchi
Dai colori degli alimenti possiamo individuare il loro principale componente: gli spinaci ricchissimi di clorofilla favoriscono il funzionamento del nostro sistema cardiovascolare.
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