Mousse, decorazioni, impasti per pancake e torte salate, farciture per bruschette e crostini, dipping e vellutate: sono davvero tantissimi gli utilizzi delle creme e delle puree, per creare piatti sempre nuovi e dal gusto inconfondibile. Il Box Gourmet di Orogel Food Service ti propone quattro diverse preparazioni da avere sempre a disposizione nella tua cucina: Purea di Piselli e Purea di Zucca, puree al naturale, senza alcun ingrediente aggiunto, e Crema di Asparagi e Crema di Carciofi, due puree di verdure insaporite con olio extravergine di oliva, scalogno e un pizzico di sale.
Il Box Gourmet è facile da stoccare e ideale per avere sempre in freezer gocce di verdure, in formato IQF, da usare in tantissime ricette: basterà prelevare il quantitativo desiderato, rinvenirlo qualche minuto in pentola e tenerlo a disposizione sul banco della cucina.
La versatilità delle puree di verdure surgelate è davvero incredibile: si possono cuocere in pentola, per diventare ad esempio una deliziosa Vellutata di Zucca con pane aromatizzato, pomodorini confit e semi di papavero, oppure un originale Hummus di zucca e curry servito con ceci alla paprika dolce e piadina fritta. In alternativa possono essere usate anche come farcitura per delle Tartellette di frolla agli asparagi con caprino e germogli oppure per un Crostino ai carciofi, patate e uovo in camicia.
Le creme e puree possono anche essere preparate in nanticipo e conservate, durante il servizio, in dosatori dispenser: saranno perfette per decorare i piatti, come la Tataki di tonno in crosta di pistacchi su crema di asparagi e germogli oppure Seppioline con crema di piselli e pomodorini confit.
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