Geo- Pop: tre tapas vegetariane
Dall’obiettivo di realizzare prodotti di panificazione e pasticceria salata inclusiva con vegetali freschi surgelati, nasce un progetto in collaborazione con CAST Alimenti (Centro Arte Scienza e Tecnologia degli Alimenti): un ente di formazione di eccellenza per giovani aspiranti chef e pasticceri che ambiscono a ultimare percorsi di iperspecializzazione professionale. Tra questi, il corso per allievi ROPA (Responsabile Organizzativo delle Produzioni Alimentari), destinato a coloro che vogliono comprendere come gestire e organizzare le diverse tipologie di attività in ambito alimentare.
La condensazione della semplicità in tre tapas vegetariane.
Partendo proprio dall’utilizzo dei prodotti surgelati Orogel Food Service, gli aspiranti ROPA hanno sperimentato e creato diverse proposte, tra le quali GEO-POP: un tris di tapas colorate e completamente vegetariane.
Il termine “tapa” deriva dallo spagnolo e in particolare dal verbo “tapear”: che significa “andare di bar in bar a mangiare e bere qualcosa”. Proprio da questa usanza, deriva la necessità di realizzare tante piccole mini – porzioni, da gustare in compagnia o da condividere con gli amici nel momento dell’aperitivo.
Una caratteristica molto importante delle tapas è proprio la loro grande versatilità, che negli anni ha portato questa tradizione spagnola in tutto il mondo, compresa l’Italia. Vengono realizzate partendo da diverse specialità culinarie: possono essere a base di carne o pesce, ma anche vegetariane come nel caso di Geo-pop:
- Tapas di mais crema di zucca e comodorini confit
- Tapas spinaci, spinaci salati, pop corn caramellati
- Tapas barbabietola, crema di patate e cipolle caramellate
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
Costo totale: 399.865,00 €
Contributo concesso: € 279.905,50
Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Il SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata – è uno schema di certificazione che ha come obiettivo quello di valorizzare le produzioni agricole vegetali ottenute in conformità ai disciplinari regionali di produzione integrata. Il Sistema Qualità è riconosciuto a livello comunitario (Reg. Ce 1974/2006). L’Osservatorio SQNPI permette al cittadino di segnalare eventuali comportamenti non conformi allo standard, da parte degli operatori in regime di qualità, con le modalità previste al paragrafo 8.4 della norma. Per ulteriori informazioni cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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