Muffin alle zucchine e pomodori secchi

Name: Muffin alle zucchine e pomodori secchi
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g di farina integrale o farina 0; 400 g di Zucchine a Fette Orogel; 8 g di lievito per impasti salati; 40 g di fecola di patate; 40 g di olio evo; 60 g di mandorle pelate; 50 g di pomodori sott'olio; un pizzico di sale

60 min

Media

Antipasti

Piatto con una selezione di muffin assortiti, presentati con un elegante tovagliolo rosa.

Ingredienti

200 g di farina integrale o farina 0
400 g di Zucchine a Fette Orogel
8 g di lievito per impasti salati
40 g di fecola di patate
40 g di olio evo
60 g di mandorle pelate
50 g di pomodori sott'olio
un pizzico di sale

Prodotti utilizzati

Zucchine a Fette

Preparazione

Scolare dall'olio i pomodori secchi e tritare le mandorle finemente. Cuocere in padella le zucchine e tagliarle grossolanamente in piccoli pezzi.
Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene fino ad ottenere un composto colloso e omogeneo. Riempire gli stampini da muffin fino a tre quarti ed infornare a 175 °C per 25 minuti. Controllare la cottura con l'aiuto di uno stuzzicadenti.

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