Spiedini di zucchine, feta e menta

Name: Spiedini di zucchine, feta e menta
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 spiedini
Ingredients: 300 g di Zucchine a Fette Orogel; 150 g di formaggio feta; 1 lime; 1 spicchio d’aglio; un mazzetto di menta o altre erbe aromatiche; una manciata di olive taggiasche; 4 cucchiai di olio evo; pepe qb

Senza GlutineVegetariano

Spiedini di zucchine, feta e menta

50 min

Facile

Contorni

Gli spiedini di zucchine, feta e menta portano in tavola un gioco di profumi e consistenze dal carattere mediterraneo. Le Zucchine a Fette Orogel, cotte in padella e lasciate intiepidire, vengono alternate a cubetti di feta marinati con lime, menta, aglio, olio extravergine e pepe. A completare la preparazione, le olive taggiasche essiccate diventano una polvere sapida e aromatica da distribuire sul piatto, aggiungendo una nota intensa alla delicatezza delle zucchine e alla freschezza degli agrumi. Il risultato è un contorno originale da servire anche come aperitivo, perfetto per una tavola informale o per un buffet. Una ricetta vegetariana e senza glutine che valorizza le zucchine attraverso un abbinamento semplice ma ricco di sfumature, giocato sul contrasto tra la cremosità della feta, la freschezza della menta e la sapidità delle olive.

Senza GlutineVegetariano

Spiedini Orogel zucchine, feta e menta: un abbinamento fresco e mediterraneo, con vino.

50 min

Facile

Contorni

Ingredienti

x 5

300 g di Zucchine a Fette Orogel
150 g di formaggio feta
1 lime
1 spicchio d’aglio
un mazzetto di menta o altre erbe aromatiche
una manciata di olive taggiasche
4 cucchiai di olio evo
pepe qb

Prodotti utilizzati

Zucchine a Fette

Preparazione

Per prima cosa prepara la marinatura della feta, con olio evo, lime, menta o erbe aromatiche tritate, pepe nero e aglio spremuto. Tagliala a dadini e irrora con il condimento così che prenda sapore, lasciandola in frigo, coperta per almeno 30 minuti.
Nel frattempo versa le zucchine ancora surgelate in padella, ungendola con poco olio, e cuoci per 10 minuti circa, girandole di un paio di volte. Lascia intiepidire. Intanto cuoci le olive taggiasche in microonde alla massima potenza 5 min, fino ad essiccarle. Una volta tiepide, potrai schiacciarle con le dita e ridurle in briciole.
Infine componi gli spiedini intervallando feta marinata e zucchine e poni in frigo 10 minuti. Servi con fette di lime, foglie di menta, irrora con la marinatura avanzata e una spolverata di polvere di olive.