Filetto di baccalà con bietoline e hummus di ceci

Name: Filetto di baccalà con bietoline e hummus di ceci
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 200 g di Bietoline Tricolore; 200g di filetto di baccalà ammollato; 200 g di ceci lessi; acquafaba di ceci qb; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiai di crema di sesamo; buccia di limone non trattato; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe qb

20 min

Facile

Secondi piatti

Un secondo piatto gourmet con hummus di ceci e bietoline

Cerchi un'idea originale per portare in tavola il baccalà con hummus di ceci? Questa ricetta unisce la delicatezza del pesce alla cremosità dell'hummus di ceci fatto in casa e alla freschezza delle Bietoline Tricolore, creando un secondo piatto elegante ma semplice da preparare. L'hummus dona morbidezza e un piacevole contrasto di sapori, mentre le bietoline completano il piatto con il loro gusto delicato e il colore vivace. È una proposta perfetta per una cena speciale o quando desideri servire un piatto equilibrato, ricco di verdure e dal risultato raffinato.

Perché scegliere i Contorni Benessere Orogel

Le Bietoline Tricolore fanno parte della linea Contorni Benessere Orogel, pensata per chi desidera portare in tavola un mix di verdure selezionate, naturalmente ricche di fibre e nutrienti. Le tre varietà di bietola – gialla, verde e rossa – sono già pulite e pronte da cuocere, così puoi preparare questo secondo piatto in pochi minuti senza rinunciare alla qualità delle verdure. Oltre a essere perfette come contorno, le Bietoline Tricolore sono ideali per arricchire frittate, torte salate, minestre e ricette come questo filetto di baccalà con hummus di ceci, aggiungendo colore, gusto e praticità alla cucina di tutti i giorni.

Filetto di baccalà con hummus di ceci fatto in casa e Bietoline Tricolore, impiattato in stile gourmet.

20 min

Facile

Secondi piatti

Un secondo piatto gourmet con hummus di ceci e bietoline

Perché scegliere i Contorni Benessere Orogel

Ingredienti

x 2

200 g di Bietoline Tricolore
200g di filetto di baccalà ammollato
200 g di ceci lessi
acquafaba di ceci qb
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di crema di sesamo
buccia di limone non trattato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe qb

Prodotti utilizzati

Bietoline Tricolore

Preparazione

Versa le Bietoline Tricolore ancora surgelate in una padella antiaderente con un cucchiaio di acqua, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio schiacciato e un pizzico di sale. Cuoci per 4 minuti con il coperchio, poi prosegui per altri 2 minuti senza coperchio.
Preleva una piccola parte delle bietoline e frullala con un filo di olio di sesamo fino a ottenere una crema liscia, che servirà per decorare il piatto.
Prepara l'hummus di ceci eliminando l'aglio dalle bietoline e trasferendolo nel frullatore insieme ai ceci lessati, alla crema di sesamo (tahina), alla scorza di limone grattugiata, a tre cucchiai di olio extravergine d'oliva e a un pizzico di sale e pepe. Frulla aggiungendo poco alla volta l'acquafaba fino a ottenere un hummus di ceci morbido e vellutato.
Taglia il filetto di baccalà ammollato in due porzioni e cuocilo al vapore per circa 10 minuti. Successivamente passalo su una piastra molto calda dal lato della pelle, fino a renderla croccante e dorata.
Distribuisci sul fondo del piatto l'hummus di ceci, aggiungi le bietoline e completa con il filetto di baccalà. Decora con qualche goccia di crema di bietole, erbe aromatiche, germogli o fiori eduli a piacere.