Cialda di patate croccante con cicoria e stracchino
Cialda di patate croccante con cicoria e stracchino
Una cialda di patate croccante che si trasforma in una sorta di focaccina da farcire, con il gusto deciso della cicoria catalogna, la cremosità dello stracchino e il tocco sapido dei pomodori secchi. La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Viviana Dal Pozzo, creator di @cosatipreparopercena, che interpreta la Cicoria Catalogna Orogel in una preparazione vegetariana originale e dal carattere contemporaneo. Le patate, tagliate sottilissime e cotte al forno, diventano la base croccante del ripieno. Scopri anche il video della ricetta e segui tutti i passaggi per preparare questa cialda sfiziosa e ricca di consistenze.
Una cialda di patate croccante che si trasforma in una sorta di focaccina da farcire, con il gusto deciso della cicoria catalogna, la cremosità dello stracchino e il tocco sapido dei pomodori secchi. La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Viviana Dal Pozzo, creator di @cosatipreparopercena, che interpreta la Cicoria Catalogna Orogel in una preparazione vegetariana originale e dal carattere contemporaneo. Le patate, tagliate sottilissime e cotte al forno, diventano la base croccante del ripieno. Scopri anche il video della ricetta e segui tutti i passaggi per preparare questa cialda sfiziosa e ricca di consistenze.
Ingredienti
- 2 patate di medie dimensioni
- un cucchiaio di Parmigiano
- un cucchiaio di olio EVO
- un cucchiaio di farina di mais
- sale e pepe
- 100 g di stracchino
- un spicchio d'aglio
- qualche pomodoro secco sott'olio
- due acciughe
- origano
- peperoncino a piacere
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Taglia le patate sottili e stendile in una teglia sovrapponendole come per formare due focaccine. Cuoci in forno ventilato a 180 °C per 20 minuti circa.
- Cuoci la Cicoria Catalogna in una padella con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio. Copri e cuoci per 6-7 minuti.
- Scopri e aggiungi sale e un pizzico di peperoncino.
- Sforna le patate, aggiungi la catalogna, lo stracchino e qualche pomodoro secco.
- Chiudi come se fosse una focaccina e servi.
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Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
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Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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