Filetti di merluzzo impanati con patate dolci
Filetti di merluzzo impanati con patate dolci
Ingredienti
- 2 patate dolci
- 4 filetti di merluzzo
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- paprika e spezie a piacere
Preparazione
- Cuoci i piselli in acqua bollente per i minuti indicati sulla confezione.
- Frulla i piselli con qualche fogliolina di menta e un filo d'olio, per ottenere una crema. Tieni da parte.
- Passa i filetti di merluzzo nel pangrattato e poi nell'uovo. Ripeti un'altra volta per ottenere una panatura doppia e golosa.
- Sbuccia le patate e tagliale a bastoncino.
- Inforna i filetti di merluzzo impanati e le patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.
- Servi i filetti di merluzzo impanati al forno con il contorno di patate dolci e la crema di piselli alla menta.
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