Insalata invernale con Soia Edamame

Name: Insalata invernale con Soia Edamame
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: una confezione di Soia Edamame Orogel; un cavolo cappuccio viola; due arance; 4/5 mandarini cinesi; valeriana o spinacino fresco; finocchietto; olio evo, sale e pepe

Senza GlutineVegetarianoSenza Lattosio

Insalata invernale con Soia Edamame

15 min

Facile

Contorni

Un’insalata d’inverno che gioca con colori, consistenze e profumi: la Soia Edamame Orogel incontra il cavolo cappuccio viola, le arance, i mandarini cinesi e le foglie tenere di valeriana o spinacino. Gli agrumi portano una nota vivace e succosa, mentre l’edamame aggiunge una consistenza croccante. A completare il piatto, il finocchietto e un condimento essenziale a base di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Una composizione fresca e contemporanea, pensata per portare in tavola un’insalata anche nei mesi più freddi, quando il desiderio di colore e leggerezza non viene meno. Una ricetta vegetariana, senza glutine e senza lattosio, pronta in 15 minuti e ideale come contorno o come componente di un pranzo informale.

Senza GlutineVegetarianoSenza Lattosio

Ricetta per un'insalata invernale fresca e nutriente, con agrumi e ortaggi di stagione.

15 min

Facile

Contorni

Ingredienti

x 4

una confezione di Soia Edamame Orogel
un cavolo cappuccio viola
due arance
4/5 mandarini cinesi
valeriana o spinacino fresco
finocchietto
olio evo, sale e pepe

Prodotti utilizzati

Soia Edamame

Preparazione

Versa la soia edamame surgelata in una padella, unisci mezzo bicchiere d'acqua e un pizzico di sale. Copri e cuoci per 5 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Lascia raffreddare la soia edamame. Lavare il cavolo cappuccio viola e tagliarlo a fettine. Tagliare a fette le arance e, aiutandosi con un coltello, rimuovere la buccia e la parte bianca sotto la buccia. Tagliare a fettine i mandarini cinesi.
In un piatto o insalatiera disporre il cavolo cappuccio assieme a qualche foglia di spinacino fresco, adagiare sopra le fette di arance e la soia edamame e i mandarini cinesi. Condire a piacimento con sale, olio e pepe e decorare con qualche foglia di finocchietto.