Zuppa di legumi e cereali con maltagliati e pomodoro secco
Zuppa di legumi e cereali con maltagliati e pomodoro secco
Quando una zuppa di legumi incontra la pasta, il risultato cambia consistenza e diventa un primo piatto ancora più interessante. In questa ricetta la Virtù di Zuppa Antichi Sapori Orogel, con legumi e cereali, viene arricchita direttamente in cottura con maltagliati preparati con farina di grano saraceno e semola. Il pomodoro secco, aggiunto al momento di servire, porta una nota intensa e leggermente sapida, mentre il prezzemolo e un filo di olio extravergine completano il piatto. La preparazione richiede appena 15 minuti e permette di partire dalla praticità di una zuppa pronta in pochi minuti per costruire una ricetta dal carattere più casalingo. Una proposta vegetariana ideale per il pranzo o per una cena calda, quando vuoi qualcosa di più della classica zuppa.
Quando una zuppa di legumi incontra la pasta, il risultato cambia consistenza e diventa un primo piatto ancora più interessante. In questa ricetta la Virtù di Zuppa Antichi Sapori Orogel, con legumi e cereali, viene arricchita direttamente in cottura con maltagliati preparati con farina di grano saraceno e semola. Il pomodoro secco, aggiunto al momento di servire, porta una nota intensa e leggermente sapida, mentre il prezzemolo e un filo di olio extravergine completano il piatto. La preparazione richiede appena 15 minuti e permette di partire dalla praticità di una zuppa pronta in pochi minuti per costruire una ricetta dal carattere più casalingo. Una proposta vegetariana ideale per il pranzo o per una cena calda, quando vuoi qualcosa di più della classica zuppa.
Ingredienti
- 150g di farina di grano saraceno
- 150g di farina di semola
- 160g di acqua leggermente tiepida
- un pizzico di sale
- 100g di pomodori secchi
- prezzemolo
- olio evo
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Tritare i pomodori secchi.
- Cuocere la zuppa aggiungendo circa 300ml d'acqua: appena arriva a bollore versare i maltagliati.
- Servire la zuppa aggiungendo il trito di pomodori secchi e qualche ciuffetto di prezzemolo
Prodotti utilizzati
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
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Contributo concesso: € 279.905,50
Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Il SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata – è uno schema di certificazione che ha come obiettivo quello di valorizzare le produzioni agricole vegetali ottenute in conformità ai disciplinari regionali di produzione integrata. Il Sistema Qualità è riconosciuto a livello comunitario (Reg. Ce 1974/2006). L’Osservatorio SQNPI permette al cittadino di segnalare eventuali comportamenti non conformi allo standard, da parte degli operatori in regime di qualità, con le modalità previste al paragrafo 8.4 della norma. Per ulteriori informazioni cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
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