Zuppa di verdure e grano saraceno
Zuppa di verdure e grano saraceno
Quando cerchi una zuppa che abbia la consistenza di un vero piatto da portare in tavola, il grano saraceno è un alleato interessante. In questa versione incontra le Verdure Campagnole Orogel, un mix di bieta erbetta, spinaci e cicoria, insieme a carote e porro. Il grano saraceno cuoce direttamente nel brodo e rende la zuppa più corposa, mentre il caprino aggiunto alla fine porta una nota cremosa e leggermente sapida. A completare il piatto, semi di chia e un tocco aromatico di lavanda. Una ricetta vegetariana dal carattere rustico, pensata per il pranzo o la cena nelle giornate più fresche, quando una semplice zuppa di verdure può diventare qualcosa di più completo e interessante grazie a un cereale dal gusto deciso.
Quando cerchi una zuppa che abbia la consistenza di un vero piatto da portare in tavola, il grano saraceno è un alleato interessante. In questa versione incontra le Verdure Campagnole Orogel, un mix di bieta erbetta, spinaci e cicoria, insieme a carote e porro. Il grano saraceno cuoce direttamente nel brodo e rende la zuppa più corposa, mentre il caprino aggiunto alla fine porta una nota cremosa e leggermente sapida. A completare il piatto, semi di chia e un tocco aromatico di lavanda. Una ricetta vegetariana dal carattere rustico, pensata per il pranzo o la cena nelle giornate più fresche, quando una semplice zuppa di verdure può diventare qualcosa di più completo e interessante grazie a un cereale dal gusto deciso.
Ingredienti
- brodo vegetale q.b.
- 150 g di carote
- 120 g di grano saraceno
- 100 g di caprino fresco
- olio extravergine di oliva
- fiori di lavanda
- semi di chia
- sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Appassire in una casseruola con due cucchiai di olio, il porro surgelato. Tagliare le carote e unirle al soffritto.
- Prepara il brodo vegetale come preferisci. Aggiungi le Verdure Campagnole ancora surgelate.
- Sciacquare abbondantemente il grano saraceno e aggiungerlo alla zuppa. Cuocere a fiamma media per 20-25 minuti.
- Aggiustare di sale.
- Servire la zuppa di verdure con grano saraceno in ciotole, completare con un cucchiaio di caprino, fiori di lavanda e un pizzico di semi di chia.
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Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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