Virtù di Zuppa Orzo e Funghi risottata con speck croccante
Ingredienti
- 2 buste di Virtù di Zuppa Orzo e Funghi Orogel
- 100 g di speck a fette sottili
- 200 ml di acqua
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di burro
- timo fresco
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Mettere in una casseruola Virtù di Zuppa Orzo e Funghi, aggiungere gradualmente acqua calda mescolando fino ad ottenere la cremosità di un risotto morbido (ci vorranno circa 6 minuti).
- Tagliare a striscioline le fette di speck, rosolarle in padella con un cucchiaio di olio fino a renderle dorate e croccanti.
- Mantecare l’orzo con il burro e il parmigiano e servirlo guarnendo con lo speck croccante e le foglioline di timo.
- <strong>La variante:</strong> per una versione dai sapori ancora più decisi, sostituire lo speck con il guanciale, rosolarlo bene in padella senza aggiungere grassi e completare con pecorino grattugiato invece che parmigiano.
Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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