Tacos di verdure con salsa yogurt

Name: Tacos di verdure con salsa yogurt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g di Verdure Campagnole Orogel; 120 g di farina semintegrale; 80 g di farina di mais fioretto; 100 ml d’acqua; 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate; 20 g di olio di mais; olio extravergine d’oliva; 200 g di yogurt al naturale; 2 cucchiai di cocco a scaglie; 1 peperoncino fresco; 1 lime; erba cipollina; sale

Vegetariano

Tacos di verdure con salsa yogurt

30 min

Facile

Antipasti

I tacos di verdure con salsa yogurt sono un antipasto vegetariano originale e sfizioso, perfetto per un aperitivo diverso dal solito. Le cialde di grano e farina di mais, preparate in casa e piegate ancora calde per ottenere la caratteristica forma dei tacos, racchiudono le Verdure Campagnole Orogel, cotte in padella per conservarne gusto e consistenza. A completare la ricetta, una fresca salsa a base di yogurt, cocco, lime, peperoncino ed erba cipollina, che aggiunge una piacevole nota cremosa, aromatica e leggermente piccante. Facili da preparare e divertenti da servire, questi tacos vegetariani sono ideali per un aperitivo conviviale, un buffet o un antipasto creativo. Una proposta colorata e gustosa che porta le verdure in tavola in una veste originale e contemporanea.

Vegetariano

Cialde Orogel croccanti, perfette per accompagnare gelati, creme o mousse, qui in versione taco.

30 min

Facile

Antipasti

Ingredienti

x 4

450 g di Verdure Campagnole Orogel
120 g di farina semintegrale
80 g di farina di mais fioretto
100 ml d’acqua
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
20 g di olio di mais
olio extravergine d’oliva
200 g di yogurt al naturale
2 cucchiai di cocco a scaglie
1 peperoncino fresco
1 lime
erba cipollina
sale

Prodotti utilizzati

Verdure Campagnole

Preparazione

Mescolate le farine con il lievito, un pizzico di sale, l’olio di mais e l’acqua fino a ottenere un impasto omogeneo. Ricavatene 8 palline regolari e lasciatele lievitare coperte per 20 minuti.
Mescolate lo yogurt con il cocco, il peperoncino, la buccia di lime grattugiata e l’erba cipollina tagliuzzata.
Cuocete le Verdure Campagnole in padella con 2 cucchiai d’olio e poca acqua per 10 minuti, quindi aggiustate di sale. Stendete ogni pallina per ottenere delle piadine sottili e cuocetele in una padella calda per 2/3 minuti per lato.
Piegatele leggermente quando sono ancora calde. Farcite le cialde con la salsa yogurt e le verdure calde.