Tacos di pesce con maionese di avocado e verdure grigliate

Name: Tacos di pesce con maionese di avocado e verdure grigliate
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: una busta di Tris Grigliato Orogel; 4 filetti di pesce persico; un avocado maturo; 50 g di cipollotto bianco; un cucchiaio di farina; un limone; semi di sesamo; 120 g di farina 00; 60 g di farina di mais fioretto; 110 g di acqua; un pizzico di curry in polvere; olio di semi per friggere; peperoncino; sale

45 min

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Ingredienti

una busta di Tris Grigliato Orogel
4 filetti di pesce persico
un avocado maturo
50 g di cipollotto bianco
un cucchiaio di farina
un limone
semi di sesamo
120 g di farina 00
60 g di farina di mais fioretto
110 g di acqua
un pizzico di curry in polvere
olio di semi per friggere
peperoncino
sale

Prodotti utilizzati

Tris di Verdure

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina 00 e la farina di mais, unire l'acqua, 2 grammi di sale e il curry. Impastare per alcuni minuti, fare una palla e lasciarla riposare per 10 minuti coperta.
Cuocere le verdure in padella con due cucchiai di olio per 7-8 minuti.
Pelare l’avocado e frullare la polpa con il succo di mezzo limone, salare e insaporire con un pizzico di peperoncino. Tritare finemente il cipollotto e unirlo all’avocado.
Riprendere l’impasto, dividerlo in 4 parti uguali e formare delle palline. Stendere i tacos con il matterello in dischi rotondi e sottili. Cuocerli su una padella antiaderente calda 1-2 minuti per lato.
Infarinare leggermente i filetti di pesce, friggerli in padella con olio caldo. Salare e pepare a piacere. Cospargere con i semi di sesamo.
Farcire i tacos con le verdure, la crema di avocado e i filetti di pesce; servire caldi.

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