Gnocchetti di patate con pesto di cavolo ricco kale, mandorle e pecorino
Ingredienti
- 600 g di gnocchi di patate
- 500 g di Cavolo Riccio Kale
- 150 g di mandorle a lamelle
- 150 g di pecorino
- 50 g di olio EVO
- sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cuocere il Cavolo Riccio Kale per 8 minuti in forno a vapore e raffreddare.
- Frullare con il minipimer (frullatore ad immersione) aggiungendo sale, olio EVO, 100 g di pecorino grattugiato e 30 g di mandorle.
- Cuocere gli gnocchi di patate in acqua bollente precedentemente salata per qualche minuto, scolare e mettere in padella.
- Aggiungere il pesto di cavolo riccio precedentemente preparato e saltare tutto per qualche minuto.
- Impiattare, aggiungendo le restanti mandorle e il pecorino per guarnire.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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