Il Misto Antichi Sapori con Cavolo Nero

Una nuova referenza si aggiunge alla linea Il Benessere di Orogel Food Service: il Misto Sapori Antichi con Cavolo Nero. Un mix distintivo e ben equilibrato composto da cavolo nero, cavolo verza, patate a cubetti e cipolla.

Ideale per ogni tipo di ristorazione

Il Misto Sapori Antichi con Cavolo Nero si abbina benissimo con carni arrosto, brasati, bolliti ma anche con pesce al vapore. Può anche essere utilizzato come farcitura di torte salate, focacce, crostini e bruschette o come ottima base per le zuppe. La sua versatilità lo rende una base per ogni canale della ristorazione. Ecco alcune idee:

• Ristorazione tradizionale: questo mix, grazie alle pezzature e ai formati vari degli ortaggi, è un’ottima base un gustoso contorno a tradizionali piatti di carne: arrosti, brasati e bolliti. Può diventare anche una ricca farcitura per rustici e torte salate. Da provare anche per i tradizionali pizzoccheri alla valtellinese.
• Ristorazione collettiva: da proporre tal quale, leggermente condito con olio e sale, questo mix è un’alternativa ai classici contorni a base di verdure semplici.
• Gastronomie: dopo averlo cotto in forno ventilato, il misto Sapori Antichi con Cavolo Nero è pronto per essere esposto come contorno salutare nella vetrina delle gastronomie. Condito con olio evo e sale rappresenta un’ottima proposta per i consumatori che cercano una cucina leggera.
• Ristorazione commerciale e di catena: in base alle caratteristiche del proprio locale, il misto Sapori Antichi con Cavolo Nero si presta a diventare un contorno, una base o un completamento per originali piatti unici. Ad esempio servito, in abbinamento in alternativa alle classiche patate, con carni alla brace come la tagliata, la costata oppure la picanha.

Come cuocere il Misto Sapori Antichi con Cavolo Nero

Preparare questo mix è semplice e le cotture in forno ventilato oppure in padella permettono di mantenere tutti gli ingredienti ben distinti e saporiti. Ecco come prepararlo:

• forno ventilato: stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia con un filo di olio extravergine di oliva e mettere in forno ventilato preriscaldato a 160 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciar cuocere 8 minuti.
• padella: versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e 250 ml di acqua. Coprire e cuocere a fuoco moderato per 11 minuti.