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Secondi piatti
Alette di pollo arrostite con patate al rosmarino
Anatra laccata al miele con falde di peperoni e misto ai cinque cereali
Arrosto con salsa alle erbe e contorno di verdure
Arrotolato di tacchinella in salsa di Porto con cavolo verza
Bianchetto di vitello con piselli e purè di patate
Bocconcini di rana pescatrice con carciofi a spicchi e cipolla di tropea stufata
Bracioletta di Mora Romagnola al profumo di rosmarino con purè di patate
Branzino al pane verde con verdure leggerezza ed erbe aromatiche
Bruschetta con Cavolo Kale
Burger al farro e ceci con pomodori gratinati
Burger di spinaci con formaggio e insalata di finocchi e cipolla rossa
Carpaccio di cervo con mousse di carotine al profumo di Parmigiano Reggiano
Cestino di parmigiano con uovo, su crema di asparagi
Chiocciola rustica con verdure campagnole
Code di gamberi con pomodori semidry caramellati al profumo di timo
Costolette di agnello in crosta di burro di cacao con mazzettino di asparagi
Dadolata di salmone con Legumi e Risi e Soia Edamame
Darna di Cernia su letto di spinaci, sauté di funghi champignon e scalognetti confit
Fantasia di mare al vapore con Misto Benessere
Filettino di Maiale al timo con purea di carote e lime
Filetto di cernia al profumo di Vermentino di Sardegna e fritto misto pastellato con cipolla
Filetto di Mora Romagnola con lamelle di funghi porcini in salsa di vino passito con trionfo di patate gusto ricco
Filetto di San Pietro al curry con fagiolin al burro di malga
Filetto di scorfano con insalatina tiepida di seppioline e scampi su crema di piselli
Finger Burger Party
Focaccia con spinaci, formaggio, pomodoro a cubetti e uovo sodo
Fondi di carciofi al vino bianco con gnocchetti di fegatini di pollo al vinsanto
Gamberi crudi con insalata russa in salsa di yogurt al limone e profumo di erba cipollina
Gamberi di Gallipoli al limone su letto di insalata belga con gran fritto misto pastellato
Gamberoni avvolti in prosciutto di Parma con carciofi saltati in padella
Gran fritto di mare con pinzimonio di verdure
Gran piatto di pesci al profumo di limone con asparagi
Guazzetto di Frutti di Mare in crema di cime di rapa cubello
Insalata tiepida di patate novelle, seppie, pesto al basilico e olive taggiasche
Insalatone estivo ai sapori mediterranei con mais, filetti di tonno, pomodorini datterini, misticanza di insalate e germogli di ravanello
Involtini di Pollo agli asparagi verdi e paprika dolce su letto di purè di patate
Involtini di vitello con speck e scamorza con patate, carciofi e gocce di rucola
Lombetto di Coniglio arrostito al rosmarino con cipolline borettane, uvetta e pinoli
Maxi Burger di verdure con corona di patate gratinate
Mazzancolle su vellutata in purezza di cavolfiore bianco
Medaglioni di filetto di Maialino con chips di rape rosse e patate al rosmarino
Millefoglie di Zucchine patate e salmone marinato al timo selvatico, su salsa di pecorino pepato e cialda di pane di lentini
Moscardini ripieni di cicoria brasati al vino bianco su lenticchie
Noci di capesante arrostite alle erbe aromatiche su letto di purea di piselli
Occhio di Bue su punte di asparagi e crema di zucca profumate al parmigiano reggiano
Parmigiana moderna con brandade di baccalà, spinaci e coulis di san marzano e timo
Petto d’Anatra arrostito in salsa di montepulciano d'abruzzo con patate steak house croccanti
Petto d’anatra in manto di sfoglia con cuori di carciofi gratinati
Petto di anatra glassato al miele d'arancio con patate e carciofi
Piccione Torresano disossato e farcito al fegato grasso e madeira
Pizza con friarielli e salsiccia
Polpa di Astice su tricolore a cubetti ed emulsione di aceto balsamico tradizionale di modena
Polpette di carne e spinaci con cavolo verza padellato all'aglio orsino
Polpettine di soia con salsa di pomodoro e verdure
Polpo con passata di fagioli borlotti al rosmarino
Rettangoli di frittata con porro fritto a julienne e gocce di carote al lime
Rollatina di merluzzo al cavolo riccio kale, con carote in agrodolce e riduzione di aceto balsamico
Rosticciana di Cinta Senese con verza padellata al profumo di peperoncino piccante
Rotolo di Pane tricolore con petto di pollo arrostito in salsa masala delicata
Rotolo di Spigola al pistacchio di bronte ed erbe aromatiche su crema di fave e croccante di zucchine pastellate
Sandwich di filetto di orata profumato al limone con verdure leggerezza
Sarde farcite con peperoni arrostiti e crema di peperoni
Scaloppine di Lampuga in agrodolce con cipolla caramellata e pinoli
Sfogliatella tiepida e tartare di tonno su fagiolini extra fini
Sformatino al Parmigiano Reggiano con Spinaci su crema delicata di peperoni
Sformatino di insalata ai cinque cereali con verdure e salmone
Spiedini di salsiccia e pomodorino con carciofi padellati all'aglio e rosmarino
Spiedino di rana pescatrice e dadi di salmone grigliati con broccoli rosette
Spiedo di gamberi e calamari arrostito su zucchine a cubetti
Straccetti di struzzo con salsa piccante e spinaci padellati con pinoli
Striscioline di petto di pollo aromatizzate al curry su tortino di scarola al peperoncino
Tagliata di vitellone bianco marchigiano con formaggella affumicata e croccospin in frittura
Timballo di Farro al crescione d'acqua con gamberi e broccoletti
Tortino di insalata leggerezza ai cinque cereali
Trancio di Salmone al limone di capri, con cipolla a fette stufata e pomodorini vesuviani canditi
Trancio di salmone alle erbe aromatiche con contorno tricolore
Trancio di salmone selvaggio all'aneto con edamame e purè di patate
Triangoli tirolesi con speck e formaggio sfumate alla birra con cavolo verza
Uovo Pochè con cipolla a fette grigliata, fili di pancetta e croccante di aceto balsamico
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