Carciofi Interi<br/>con Gambo

Carciofi Interi
con Gambo

I Carciofi Interi con Gambo appartengono alla varietà "Violetto" e sono lavorati a mano sul campo e surgelati dopo poche ore per offrire un prodotto sempre più "fresco" e sempre più vicino alle esigenze dello chef professionista.
Caratteristiche del prodotto
Confezioni per cartone 1
Cartoni per pallet 168
Peso 2500 g
Codice prodotto 310298
Dove nascono le materie prime Orogel
Periodo di raccolta
da marzo a maggio
Provenienza
Basilicata, Calabria, Puglia, Sardegna, Sicilia
I carciofi Orogel vengono lavorati entro un paio d'ore dalla raccolta, per conservare tutto il sapore e le proprietà del prodotto fresco.
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Come si prepara
Preparazione
In padella
20 min
Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con un filo di olio, mezzo bicchiere di acqua, mettere il coperchio e lasciare cuocere 15/16 minuti a fuoco moderato e utilizzare nel modo desiderato.
Preparazione
In forno a vapore
10 min
Stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia forata e mettere in forno a vapore a 98 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciare cuocere 10 minuti. Togliere dal forno e usare nel modo desiderato.
I consigli di Amico Chef
Suggerimenti, ricette e tanti consigli per preparare al meglio i prodotti Orogel: Amico Chef è vicino ai professionisti della ristorazione, per offrire soluzioni sempre innovative, originali e di pratico utlizzo.
Ingredienti
  • 12 gamberoni interi
  • 60 g di prosciutto di Parma
  • 8 Carciofi interi con gambo Orogel
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 120 g di zucchine a julienne
  •  ½ litro di brodo vegetale
  • sale
  • pepe nero
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