Ingredienti
- polpettine di verdure con fagiolini, broccoli e lenticchie
- 3 pani pita
- 2 porzioni di insalata mista
- 4 ravanelli
- qualche anello di cipolla o porro
- 1 vasetto di yogurt greco
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di aceto di mele
- olio EVO
- sale e pepe
- prezzemolo o coriandolo fresco
Preparazione
- Cuocere le polpettine in padella con un filo di olio EVO.
- Regolare di sale e pepe e fare intiepidire.
- Emulsionare lo yogurt con un filo d'olio e un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e di pepe.
- Aggiungere lo spicchio tagliato a metà e far insaporire qualche minuto.
- Condire l'insalata con olio, aceto, sale e pepe, aggiungendo i ravanelli tagliati a lamelle, le rondelle di porro e/o di cipolla.
- Aprire il pane pita e scaldarlo su una piastra per qualche minuto per parte, quindi farcire con le polpettine, l'insalara e qualche cucchiaio di yogurt greco.
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“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
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Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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