Preparazione

1. Per prima cosa lessare gli spinaci saporiti. Versare in una padella 1 cucchiaino di olio, lo scalogno tritato e gli spinaci lessati tagliati. Far saltare inseme questi due ingredienti e tenerli da parte.
2. Mischiare la ricotta con sale, pepe, uovo e noce moscata. Aggiungere feta greca sbriciolata e gli spinaci quindi mischiare il tutto.
3. Dividere i fogli di pasta fillo e spennellare con un mix di acqua e olio. Sovrapporre due fogli di pasta fillo precedentemente spennellati, farcire con il mix di spinaci la parte inferiore e cominciare ad arrotolare l'impasto;
4. Una volta arrotolato, cerca redi chiuderlo a forma di girella e adagialo nella teglia ricoperta di carta forno.Continuare così con tutti i fogli di pasta fillo.
5. Adesso spennellare la superficie con ulteriore mix di acqua e olio e aggiungi in superficie semi di sesamo. Inforna in forno preriscaldato a 180° nella parte più bassa del forno per circa 30 minuti.