Gamberoni allo spiedo su crema di fave e pisellini

Name: Gamberoni allo spiedo su crema di fave e pisellini
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g di Pisellini Finissimi Dolce Italia; 200 g di Fave; 1 spicchio d'aglio; brodo vegetale o di pesce q.b.; 6-8 gamberoni argentini; 2 cucchiai di yogurt greco; 4 cucchiai di olio EVO; erbe aromatiche a piacere; sale e pepe q.b.

15 min

Facile

Secondi piatti

Se cerchi una ricetta di gamberoni allo spiedo capace di unire semplicità ed eleganza, questa preparazione con crema di fave e pisellini è la scelta ideale. I gamberoni grigliati si abbinano alla consistenza vellutata della crema di legumi, mentre i pistacchi regalano una piacevole nota croccante. Un secondo piatto perfetto per un'occasione speciale o per portare in tavola sapori freschi e armoniosi.

Gamberoni allo spiedo su crema di fave e pisellini

15 min

Facile

Secondi piatti

Ingredienti

x 2

200 g di Pisellini Finissimi Dolce Italia
200 g di Fave
1 spicchio d'aglio
brodo vegetale o di pesce q.b.
6-8 gamberoni argentini
2 cucchiai di yogurt greco
4 cucchiai di olio EVO
erbe aromatiche a piacere
sale e pepe q.b.

Prodotti utilizzati

Confezione Orogel Vegetali Piselli Finissimi , i più piccoli e dolci, per piatti delicati.

Pisellini Finissimi Dolce Italia

Fave

Preparazione

Scalda in una padella antiaderente metà dell’olio con l’aglio. Versa fave e pisellini ancora surgelati e cuoci 7 minuti, sfumando con poca acqua calda.
Prelevane circa 3 cucchiai e condiscili con 1 cucchiaio di olio, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Stendi su una teglia con carta forno e cuoci a 200°C per 15 minuti o fino ad asciugarsi. In air fryer ne bastano 10.
Trasferisci il resto nel frullatore (con o senza aglio) e frulla con il brodo bollente poco alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata. Rimetti sul fuoco 3 minuti, regola di sale e tieni in caldo.
Sguscia e pulisci i gamberoni argentini mantenendo la testa e la coda e inseriscili in uno spiedo di metallo. Massaggiali con 1 cucchiaio di olio, sale, pepe ed erbe aromatiche e cuoci 3 minuti per lato.
Distribuisci la vellutata nei piatti piani e decora con un cucchiaino di yogurt greco, facendolo cadere in piccole gocce. Completa appoggiando gli spiedini, i legumi croccanti e le erbe aromatiche.