Spaghetti integrali con fave, mandorle, feta e pepe
Ingredienti
- 320 g di spaghetti integrali
- 150 g di feta
- 50 g di mandorle pelate
- sale e pepe
- olio evo
Preparazione
- In una padella con quattro cucchiai di olio evo fare cuocere le fave per 5-6 minuti, con un pizzico di sale.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Frullare le fave fino ad ottenere una crema, tenendone da parte qualcuna.
- Scolare gli spaghetti e saltarli in padella con la crema di fave. Aggiungere le mandorle, la feta sbriciolata e qualche fava intera. Impiattare e spolverare con pepe.
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“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
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