Crostone con crema di fave e gamberi

Name: Crostone con crema di fave e gamberi
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 450g di Fave; 1 bicchiere di brodo di pesce; 2 spicchi d'aglio; 16 mazzancolle medio piccole; 4 fette di pane integrale; 4 cucchiai di olio EVO; menta fresca a piacere; sale e pepe q.b

15 min

Facile

Antipasti

Ingredienti

450g di Fave
1 bicchiere di brodo di pesce
2 spicchi d'aglio
16 mazzancolle medio piccole
4 fette di pane integrale
4 cucchiai di olio EVO
menta fresca a piacere
sale e pepe q.b

Prodotti utilizzati

Fave

Preparazione

Versa le fave ancora surgelate in una padella con 2 cucchiai di brodo, un pizzico di sale e 1 spicchio d'aglio schiacciato. Copri e cuoci per 9 minuti, girando di tanto in tanto.
Trasferisci in un mixer con la menta fresca e 2 cucchiai di olio EVO. Frulla con poco brodo per volta per ottenere una consistenza cremosa, ma non liquida.
Pulisci i gamberi, eliminando il carapace e incidendo la schiena per rimuovere il budello. Condisci con l'olio rimasto, sale, pepe e qualche foglia di menta tritata.
Su una piastra caldissima, griglia il pane e i gamberi, un paio di minuti per parte. Sfrega l'aglio sul pane, spalma la crema di fave (calda o a temperatura ambiente, a piacere) e disponi i gamberi grigliati.
Decora con menta fresca e pepe a volontà.

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