Crostone con crema di fave e gamberi
Crostone con crema di fave e gamberi
Un crostone caldo e croccante, una crema morbida di fave e il gusto delicato dei gamberi grigliati: una combinazione che porta in tavola tutto il carattere degli antipasti di mare con un tocco vegetale. Le Fave Orogel vengono trasformate in una crema vellutata e profumata alla menta, poi spalmate sul pane integrale grigliato e completate con le mazzancolle cotte sulla piastra. Un filo di olio extravergine, pepe e qualche fogliolina di menta completano la preparazione, creando un piacevole equilibrio tra freschezza, sapidità e consistenze. Pronto in soli 15 minuti, questo crostone con crema di fave e gamberi è ideale come antipasto, per un aperitivo ricercato o per sorprendere gli ospiti con una proposta semplice da realizzare ma elegante da servire.
Un crostone caldo e croccante, una crema morbida di fave e il gusto delicato dei gamberi grigliati: una combinazione che porta in tavola tutto il carattere degli antipasti di mare con un tocco vegetale. Le Fave Orogel vengono trasformate in una crema vellutata e profumata alla menta, poi spalmate sul pane integrale grigliato e completate con le mazzancolle cotte sulla piastra. Un filo di olio extravergine, pepe e qualche fogliolina di menta completano la preparazione, creando un piacevole equilibrio tra freschezza, sapidità e consistenze. Pronto in soli 15 minuti, questo crostone con crema di fave e gamberi è ideale come antipasto, per un aperitivo ricercato o per sorprendere gli ospiti con una proposta semplice da realizzare ma elegante da servire.
Ingredienti
- 1 bicchiere di brodo di pesce
- 2 spicchi d'aglio
- 16 mazzancolle medio piccole
- 4 fette di pane integrale
- 4 cucchiai di olio EVO
- menta fresca a piacere
- sale e pepe q.b
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Versa le fave ancora surgelate in una padella con 2 cucchiai di brodo, un pizzico di sale e 1 spicchio d'aglio schiacciato. Copri e cuoci per 9 minuti, girando di tanto in tanto.
- Trasferisci in un mixer con la menta fresca e 2 cucchiai di olio EVO. Frulla con poco brodo per volta per ottenere una consistenza cremosa, ma non liquida.
- Pulisci i gamberi, eliminando il carapace e incidendo la schiena per rimuovere il budello. Condisci con l'olio rimasto, sale, pepe e qualche foglia di menta tritata.
- Su una piastra caldissima, griglia il pane e i gamberi, un paio di minuti per parte. Sfrega l'aglio sul pane, spalma la crema di fave (calda o a temperatura ambiente, a piacere) e disponi i gamberi grigliati.
- Decora con menta fresca e pepe a volontà.
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Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
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sito web
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