Preparazione

1. Sciogli il lievito secco e lo zucchero in 150 ml di acqua tiepida, mescolando bene per attivarlo. In una ciotola capiente setaccia 250 grammi di farina, crea una fontana e versa al centro il lievito sciolto, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.
2. Inizia a impastare con una forchetta o spatola, poi continua con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto, regolando la consistenza con farina o acqua se necessario.
3. Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e lavoralo energicamente per 8-10 minuti, finché sarà liscio ed elastico.
4. Forma una palla, mettila in una ciotola unta e copri con un canovaccio o pellicola, lasciando lievitare in luogo tiepido per circa 3 ore, fino al raddoppio.
5. Mentre l'impasto lievita, versa la zucca surgelata in una padella, aggiungi un cucchiaio di olio e due di acqua, un pizzico di sale e l'aglio schiacciato. Copri e cuoci per 5 minuti, girando frequentemente.
6. Stendi l'impasto lievitato su una teglia unta, modellandolo a seconda della forma desiderata. Distribuisci sopra la zucca grigliata, qualche rametto di rosmarino e il taleggio tagliato a pezzetti.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti sul ripiano più basso, quindi sposta la teglia a metà forno e prosegui la cottura per altri 10 minuti, finché la focaccia sarà dorata.