Focaccia alle castagne con cavolini di Bruxelles

Name: Focaccia alle castagne con cavolini di Bruxelles
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g di farina tipo “00”; 60 g di farina di castagne; 15 g di lievito; 200 ml d’acqua; 450 g di Cavolini di Bruxelles Orogel; 100 g di pomodorini secchi sott’olio; 250 g di mozzarella di bufala; 30 g di olive taggiasche; olio extravergine d’oliva; olio di semi d’arachide; 1 arancia non trattata; timo; sale

Vegetariano

Focaccia alle castagne con cavolini di Bruxelles

45 min

Facile

Antipasti

Una focaccia dal carattere autunnale, dove la dolcezza della farina di castagne incontra il gusto deciso dei cavolini di Bruxelles. L'impasto soffice viene completato con i Cavolini di Bruxelles Orogel, pomodorini secchi, olive taggiasche e mozzarella di bufala, mentre le zeste d'arancia e il timo aggiungono una nota aromatica fresca e profumata. Il risultato è una focaccia ricca e colorata, con un piacevole equilibrio tra sapori dolci, sapidi e leggermente agrumati. Tagliata a quadrotti o a tranci, è ideale da servire come antipasto, durante un aperitivo o in un buffet con gli amici. Una ricetta vegetariana originale che porta i cavolini di Bruxelles fuori dal tradizionale ruolo di contorno e li trasforma in protagonisti di una focaccia rustica e invitante.

Vegetariano

Focaccia Orogel, soffice e gustosa, qui abbinata a hummus e cavoletti di Bruxelles.

45 min

Facile

Antipasti

Ingredienti

x 4

300 g di farina tipo “00”
60 g di farina di castagne
15 g di lievito
200 ml d’acqua
450 g di Cavolini di Bruxelles Orogel
100 g di pomodorini secchi sott’olio
250 g di mozzarella di bufala
30 g di olive taggiasche
olio extravergine d’oliva
olio di semi d’arachide
1 arancia non trattata
timo
sale

Prodotti utilizzati

Cavolini di Bruxelles

Preparazione

Mescolate le due farine, unite il lievito sbriciolato, 2 cucchiai di olio di semi e l’acqua.
Impastate per 5 minuti, unite 10 g di sale e impastate ancora qualche minuto. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora circa.
Tagliate i cavolini di Bruxelles a metà, cuoceteli in padella con coperchio con 2 cucchiai d’olio e 1/2 bicchiere d’acqua finché sarà completamente assorbita. Salate e lasciate intiepidire. Spezzettate la mozzarella con le mani e lasciatela sgocciolare in un colino. Tagliate i pomodorini secchi a striscioline.
Stendete la focaccia in un rettangolo sottile. Lasciatela lievitare per altri 20 minuti. Emulsionate 2-3 cucchiai d’olio extravergine di oliva con qualche cucchiaio d’acqua e versatelo sulla focaccia.
Cuocetela in bianco per 10-12 minuti a 200°C. Abbassate a 180°C e continuate la cottura per 5 minuti.
Togliete la focaccia dal forno, farcitela con i cavolini, cospargete con le olive e i pomodorini. Distribuitevi la mozzarella spezzettata e il timo. Insaporite con le zeste d’arancia e condite con un filo di olio. Infornate per altri 5-6 minuti.