Zuppetta piccante di ceci e bietole
Zuppetta piccante di ceci e bietole
Ceci e bietole sono una coppia della cucina casalinga che qui prende una direzione più decisa. La zuppetta Orogel unisce la morbidezza dei ceci alle Bietoline Tricolore, con pomodoro, cipolla, salvia e un tocco di peperoncino fresco. Il risultato è una zuppa dal gusto pieno, con una nota piccante che scalda il piatto e lo rende interessante anche senza ingredienti di origine animale. Le bruschettine di pane tostato completano la preparazione con una parte croccante, mentre polenta morbida e cous cous possono diventare due alternative per accompagnarla. Una proposta da portare in tavola nelle giornate più fresche, quando hai voglia di una zuppa vegetariana dal carattere deciso.
Ceci e bietole sono una coppia della cucina casalinga che qui prende una direzione più decisa. La zuppetta Orogel unisce la morbidezza dei ceci alle Bietoline Tricolore, con pomodoro, cipolla, salvia e un tocco di peperoncino fresco. Il risultato è una zuppa dal gusto pieno, con una nota piccante che scalda il piatto e lo rende interessante anche senza ingredienti di origine animale. Le bruschettine di pane tostato completano la preparazione con una parte croccante, mentre polenta morbida e cous cous possono diventare due alternative per accompagnarla. Una proposta da portare in tavola nelle giornate più fresche, quando hai voglia di una zuppa vegetariana dal carattere deciso.
Ingredienti
- 400 g di ceci scottati
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 peperoncino piccante fresco
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine d’oliva
- salvia
- sale
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Fate appassire la cipolla con 50 ml d’olio e lo spicchio d’aglio intero in una casseruola capiente.
- Unite il peperoncino a fettine, i ceci e 2 foglie di salvia.
- Lasciate insaporire per 5 minuti, aggiungete le bietoline e la passata di pomodoro, bagnate con 1 mestolo di brodo e cuocete coperto per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario.
- Aggiustate di sapore e servite accompagnando a piacere con bruschettine di pane tostate.
- La variante: questa zuppetta è ottima anche accompagnata da una polenta morbida o da cous cous.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
ORODATA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG08 “Sostegno ad azioni pilota e di collaudo dell'innovazione” – settore ortofrutticolo. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
Costo totale: 399.865,00 €
Contributo concesso: € 279.905,50
Domanda n. 5938668 – Beneficiario: Orogel Società Cooperativa
Agricola
Obiettivi Generali Il progetto "Implementazione della piattaforma gestionale nativa BigData di Orogel Soc. Coop. agricola per una filiera ortofrutticola più sostenibile e trasparente - ORODATA" ha l'obiettivo di promuovere la transizione digitale e sostenibile della filiera ortofrutticola della Soc. Coop. Orogel attraverso l'implementazione di una piattaforma gestionale avanzata.
Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
al
sito web
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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