Verdurì con sogliola e zafferano

Name: Verdurì con sogliola e zafferano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 confezioni di Verdurì Leggerezza Orogel; 4 filetti di sogliola spellata; 100 ml di panna fresca; un pizzico di zafferano; aneto o finocchietto fresco; olio extravergine d'oliva; semi di papavero; sale

Senza Glutine

Verdurì con sogliola e zafferano

20 min

Facile

Zuppe

Quando vuoi portare il pesce in tavola in modo diverso dal solito, puoi partire da una base di verdure e costruire intorno un primo piatto completo. In questa ricetta il Verdurì Leggerezza Orogel incontra filetti di sogliola cotti al vapore e una crema allo zafferano che aggiunge colore e profumo. L'aneto e i semi di papavero completano il piatto con una nota aromatica e una piacevole componente croccante. La preparazione richiede circa 20 minuti e permette di organizzare separatamente i diversi elementi, per poi riunirli nella ciotola al momento di servire. Una proposta interessante per un pranzo o una cena in cui cercare un abbinamento diverso tra verdure e pesce, senza trasformare la cucina in una preparazione elaborata.

Senza Glutine

Verduri Orogel e sogliola: due ciotole di vellutata di piselli, magari con sogliola.

20 min

Facile

Zuppe

Ingredienti

x 4

2 confezioni di Verdurì Leggerezza Orogel
4 filetti di sogliola spellata
100 ml di panna fresca
un pizzico di zafferano
aneto o finocchietto fresco
olio extravergine d'oliva
semi di papavero
sale

Prodotti utilizzati

Verdurì Leggerezza

Preparazione

Versare Verdurì Leggerezza in una casseruola e cuocere per 7-8 minuti, mescolando ogni tanto.
Sciogliere lo zafferano nella panna, salare leggermente e tenere da parte.
Tagliare i filetti di sogliola in striscioline di 1cm di larghezza. Disporli in un cestello per la cottura a vapore. Cuocere 4/5 minuti, condirecon un pizzico di sale, un filo d’olio e dell’aneto tagliuzzato.
Versare la crema nelle ciotole, cospargere con la panna allo zafferano e adagiare sopra i filetti di sogliola al vapore. Spolverare con un pizzico di semi di papavero.
L'idea in più: Verdurì Leggerezza si sposa molto bene anche in abbinamento ai crostacei. Provarlo con 200 g di mazzancolle cotte a vapore, private del carapace e condite con olio, timo e pepe rosa.