Verdurì con bocconcini di pescatrice e fiori di zucca
Ingredienti
- 1,2 kg di Verdurì Verdure Scelte Orogel
- 320 g di filetto di rana pescatrice
- 8 fiori di zucca
- olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di menta fresca
- semi di chia
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Mettete il Verdurì in un tegame e cuocete coperto per 7-8 minuti, mescolando ogni tanto.
- Tagliate il filetto di rana pescatrice a tocchetti, spadellateli con un filo d’olio per qualche minuto, salate, pepate e unite i fiori di zucca tagliati a striscioline.
- Disponete la crema calda in una fondina, completate con i bocconcini di pesce e aromatizzate con le foglioline di menta spezzettate.
 Cospargete con i semi di chia e servite.
- La variante: Potete variare a vostro piacere il pesce da utilizzare nella zuppa: al posto della rana pescatrice potete utilizzare la stessa quantità di branzino.
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Programma di Sviluppo Rurale dell'Emilia-Romagna
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