Spaghetti al pesto di broccoli

Name: Spaghetti al pesto di broccoli
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 busta di Broccoli a Rosette Orogel; 320 g di spaghetti; 30 g di pecorino grattugiato; 30 g di mandorle pelate; 1/2 spicchio d'aglio; mandorle a filetti; basilico

25 min

4 persone

Facile

Primi piatti

Spaghetti Orogel con pesto di broccoli: un primo piatto originale, sano e gustoso.

Ingredienti

1 busta di Broccoli a Rosette Orogel
320 g di spaghetti
30 g di pecorino grattugiato
30 g di mandorle pelate
1/2 spicchio d'aglio
mandorle a filetti
basilico

Prodotti utilizzati

Broccoli di alta qualità Orogel, versatili in cucina per contorni, zuppe o primi piatti.

Broccoli Rosette

Preparazione

Versare i Broccoli a Rosette surgelati in una padella con 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e condimento desiderato.
Cuocere con coperchio per 6 minuti, poi proseguire la cottura per altri 6 minuti ma senza coperchio, girando di tanto in tanto.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolandola quando è ancora al dente.
Tritare le mandorle con il mixer, aggiungere una parte delle cime di broccolo e il pecorino. Aggiustare con sale e pepe.
Lavorare il composto a più riprese - con poca acqua di cottura all'occorrenza - fino ad ottenere un pesto cremoso.
Scolare la pasta, aggiungerla al pesto, unire le cime di broccolo tenute da parte e saltare per qualche minuto per amalgamare.
Condire con le lamelle di mandorle.

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