Fagottini di carciofi con ricotta e parmigiano
Ingredienti
- 12 Carciofi Interi Orogel
- 1 confezione di pasta fillo
- 250 g di ricotta
- 30 g di Parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- basilico
- timo limone
- 1 spicchio d'aglio
- olio di semi per friggere
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Mettere i carciofi a testa in giù in un tegame, sistemandoli regolarmente sul fondo. Salare e cospargere con qualche foglia di basilico e timo limone, unire uno spicchio d'aglio tagliato a fettine e versare mezzo bicchiere d'acqua.
- Cuocere coperto per 10 minuti. Scolare i carciofi su carta assorbente da cucina.
- Mescolare la ricotta con il Parmigiano, salare e insaporire con basilico e prezzemolo tritati.
- Aprire leggermente i cuori di carciofo e farcirli con il composto.
- Sovrapporre due fogli di pasta fillo e tagliarli in quadrati 10x10cm. Adagiare sopra un carciofo e chiudere a fagottino.
- Immergerli in olio di semi a 180 °C per qualche minuto, fino a doratura.
- Scolarli su carta da cucina, salare e pepare. Servire caldi accompagnati a piacere da salsa agrodolce.
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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