Insalata di orzo, fave, peperoni e seppia arrostita

Name: Insalata di orzo, fave, peperoni e seppia arrostita
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g di orzo perlato; 200 g di Fave Orogel; 1 peperone rosso piccolo; 1 peperone giallo piccolo; 500 g di seppie; olio extravergine d’oliva; basilico; prezzemolo; peperoncino in polvere; sale

50 min

Media

Primi Piatti

Ingredienti

180 g di orzo perlato
200 g di Fave Orogel
1 peperone rosso piccolo
1 peperone giallo piccolo
500 g di seppie
olio extravergine d’oliva
basilico
prezzemolo
peperoncino in polvere
sale

Prodotti utilizzati

Fave

Preparazione

Cuocete l’orzo in acqua bollente salata per 25 minuti, quindi scolatelo e tenetelo da parte. Abbrustolite i peperoni in forno a 200°C per 30 minuti.
Metteteli in un sacchetto di carta e lasciateli intiepidire, poi spellateli e sciacquateli. Tagliateli infine a losanghe.
Lessate le fave in acqua bollente salata per 5 minuti. Incidete superficialmente l’interno della seppia formando una grata. Tagliatela a rombi. Scaldate 2 cucchiai d’olio in padella e cuocetevi la seppia a fiamma vivace per 4-5 minuti.
In una padella capiente scaldate 3-4 cucchiai d’olio, unite i peperoni e un pizzico di sale; aggiungete l’orzo e le fave. Spadellate qualche minuto per amalgamare i sapori. Unite la seppia e completate con basilico, prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.

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