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Crespella con formaggio pecorino e Confettura Extra di Fichi
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 300 g di latte intero
- 2 uova intere
- 30 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 100 g di pecorino
- 120 g di Confettura Extra di Fichi
- zucchero a velo
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Media
Preparazione
- Intiepidire il latte e nel frattempo lavorare bene la farina, le uova e il burro precedentemente fuso. Aggiungere il latte, il sale e lo zucchero. Passare il tutto al setaccio fine.
- In una padellina antiaderente ben calda, cuocere le crespelle in un filo di burro, avendo cura di non dorarle molto.
- Spalmare le crespelle con la Confettura Extra di Fichi e tagliare il pecorino a fettine sottili. Stendere il formaggio sulla crespella e arrotolare.
- Tagliare la crespella a rombi, guarnire con altra Confettura Extra di Fichi e servire tiepida. A piacere si può aggiungere yogurt magro.
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