Uova in camicia con fagioli borlotti, patate e cavolo nero

Name: Uova in camicia con fagioli borlotti, patate e cavolo nero
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g di Fagioli Borlotti; 180 g di patate lesse tagliate a cubetti; 100 g di cavolo nero; 6 uova; 150 ml di acqua; 2 cucchiai di aceto; 2 cucchiai di olio EVO; sale e pepe q.b.

Vegetariano

Uova in camicia con fagioli borlotti, patate e cavolo nero

15 min

Facile

Antipasti

Le uova in camicia con fagioli borlotti, patate e cavolo nero sono una ricetta completa e ricca di gusto, ideale per un brunch, un antipasto caldo o una cena veloce. Il mix di verdure crea una base morbida e saporita che valorizza il tuorlo cremoso dell'uovo, dando vita a un piatto equilibrato e perfetto in ogni stagione.

Vegetariano

15 min

Facile

Antipasti

Ingredienti

x 3

180 g di Fagioli Borlotti
180 g di patate lesse tagliate a cubetti
100 g di cavolo nero
6 uova
150 ml di acqua
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di olio EVO
sale e pepe q.b.

Prodotti utilizzati

Fagioli Borlotti

Preparazione

Cuoci i fagioli borlotti surgelati seguendo le indicazioni presenti sulla confezione.
Versa in una padella l'olio extravergine di oliva, le patate a cubetti, i fagioli borlotti e il cavolo nero. Fai insaporire e regola di sale e pepe.
Nel frattempo porta a leggera ebollizione una pentola con l'acqua. Aggiungi, se lo desideri, l'aceto. Crea un leggero vortice con un cucchiaio e fai scivolare delicatamente un uovo sgusciato al centro. Cuoci per circa 3 minuti, quindi scolalo con una schiumarola. Ripeti l'operazione con tutte le uova.
Distribuisci il composto di patate, fagioli e cavolo nero nei piatti da portata.
Adagia due uova in camicia su ogni porzione e completa con un filo di olio extravergine a crudo e una generosa macinata di pepe nero.
Servi immediatamente accompagnando, se gradisci, con pane casereccio tostato.