Frittata al tegamino con zucca e carciofi
Frittata al tegamino con zucca e carciofi
La frittata al tegamino con zucca e carciofi è un secondo piatto veloce e genuino, perfetto per un pranzo o una cena senza pretese. Questa frittata con zucca è ricca di sapore e facile da preparare.
Ingredienti
- 5 uova medie
- 50 ml di latte
- 20 g di parmigiano grattugiato
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- burro
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Accendere il forno a 180 °C.
- Cuocere i carciofi in padella con due cucchiai di olio e due cucchiai di acqua per 10 minuti. Salarli e insaporirli con sale e pepe.
- Spadellare la zucca con un cucchiaio di olio, salare e cuocere coperto per 5-6 minuti. In una terrina sbattere le uova con il latte, il parmigiano e l’erba cipollina tagliuzzata. Unire i carciofi e la zucca, salare e pepare.
- Spennellare di burro il fondo di quattro tegamini adatti alla cottura in forno. Scaldarli sul fuoco e versarvi il composto di uova e verdure.
- Cuocere per alcuni minuti, muovendo il fondo della frittata con una paletta, lasciare solidificare sul fuoco per qualche minuto. Infornare e continuare la cottura per circa 10 minuti, finché il composto sarà rappreso in superficie.
- Servire direttamente nei tegamini di cottura.
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Per informazioni su eventi e risultati del progetto si rimanda
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