Cimette di rapa

Le Cimette di rapa Orogel portano in tavola tutto il gusto della tradizione gastronomica del Sud Italia. Coltivate nei terreni di Basilicata, Calabria e Puglia e raccolte nel periodo di massima qualità, vengono rapidamente surgelate per conservarne gusto, colore e consistenza. Pratiche e già pronte da cuocere, le cime di rapa surgelate sono ideali per preparare in pochi minuti contorni saporiti, primi piatti e tante ricette della tradizione, dalle orecchiette con le cime di rapa al classico abbinamento cime di rapa e salsiccia.

Naturalmente ricche di fibre e di vitamina A.

Provenienza Basilicata, Calabria, Puglia

Periodo di raccolta da novembre a febbraio

Cimette di rapa.

	Per 100 g	Per porzione (200g)
Energia	106 kJ / 26 kcal	212 kJ / 51 kcal
Grassi	0.7 g	1.4 g
di cui acidi grassi saturi	0 g	0 g
Carboidrati	1.1 g	2.2 g
di cui zuccheri	1 g	2 g
Proteine	2.3 g	3.1 g
Sale	0.05 g	0.08 g
Fibre	2.6 g	5.2 g
Vitamina A	240 µg (30%*)	480 µg (60%*)

Energia
Per 100 g	106 kJ / 26 kcal
Per porzione (200g)	212 kJ / 51 kcal
Grassi
Per 100 g	0.7 g
Per porzione (200g)	1.4 g
di cui acidi grassi saturi
Per 100 g	0 g
Per porzione (200g)	0 g
Carboidrati
Per 100 g	1.1 g
Per porzione (200g)	2.2 g
di cui zuccheri
Per 100 g	1 g
Per porzione (200g)	2 g
Proteine
Per 100 g	2.3 g
Per porzione (200g)	3.1 g
Sale
Per 100 g	0.05 g
Per porzione (200g)	0.08 g
Fibre
Per 100 g	2.6 g
Per porzione (200g)	5.2 g
Vitamina A
Per 100 g	240 µg (30%*)
Per porzione (200g)	480 µg (60%*)

Come si prepara

Padella 9-10 minuti

Versa le Cimette di rapa surgelate direttamente in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e due cucchiai di acqua. Copri con il coperchio e cuoci per 9-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. I tempi di cottura sono indicativi: verifica sempre che le cime di rapa in padella abbiano raggiunto il grado di cottura che preferisci.

Suggerimenti golosi

Le cime di rapa sono protagoniste di numerose ricette della cucina italiana e si prestano a tanti abbinamenti. Per un piatto ricco e saporito, prova le cime di rapa e salsiccia: fai rosolare la salsiccia tagliata a pezzi, aggiungi le Cimette di rapa e cuoci per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Puoi utilizzare il condimento anche per farcire pizza, focacce e calzoni. Per portare in tavola uno dei grandi classici della cucina pugliese, prepara invece le orecchiette con le cime di rapa. Cuoci le Cimette di rapa in padella con aglio, peperoncino e 2-3 filetti di alici. Spezzettale grossolanamente, aggiungi le orecchiette cotte e scolate e salta tutto in padella con una spolverata di pecorino grattugiato. Le cime di rapa surgelate sono inoltre una base pratica per sperimentare nuovi abbinamenti: puoi utilizzarle per preparare frittate, torte salate, bruschette, primi piatti o un gustoso pesto di cime di rapa.