Triglie in crosta di pomodori secchi su crema di cimette di rapa
Triglie in crosta di pomodori secchi su crema di cimette di rapa
Triglie croccanti su crema di cime di rapa
Un secondo piatto che porta in tavola tutto il carattere della cucina mediterranea: le triglie, ricoperte da una crosta croccante di pomodori secchi e pangrattato, vengono servite su una morbida crema di cime di rapa. Il gusto deciso e leggermente amarognolo delle verdure si abbina alla delicatezza del pesce, mentre peperoncino e aglio aggiungono una nota aromatica.
Cime di rapa e pesce: una crema dal carattere deciso
La consistenza vellutata delle cime di rapa trasformate in crema offre una base saporita per esaltare la delicatezza delle triglie. La crosta di pomodori secchi e pangrattato aggiunge invece una nota croccante e mediterranea, creando un piatto curato anche nella presentazione.
Le Cimette di Rapa Orogel, già pronte da cuocere, permettono di preparare rapidamente la crema e di utilizzare la stessa verdura anche come elemento decorativo del piatto.
Triglie croccanti su crema di cime di rapa
Un secondo piatto che porta in tavola tutto il carattere della cucina mediterranea: le triglie, ricoperte da una crosta croccante di pomodori secchi e pangrattato, vengono servite su una morbida crema di cime di rapa. Il gusto deciso e leggermente amarognolo delle verdure si abbina alla delicatezza del pesce, mentre peperoncino e aglio aggiungono una nota aromatica.
Cime di rapa e pesce: una crema dal carattere deciso
La consistenza vellutata delle cime di rapa trasformate in crema offre una base saporita per esaltare la delicatezza delle triglie. La crosta di pomodori secchi e pangrattato aggiunge invece una nota croccante e mediterranea, creando un piatto curato anche nella presentazione.
Le Cimette di Rapa Orogel, già pronte da cuocere, permettono di preparare rapidamente la crema e di utilizzare la stessa verdura anche come elemento decorativo del piatto.
Ingredienti
- 6 trigliette
- 3 pomodori secchi
- 50 g di pangrattato
- yogurt magro
- peperoncino fresco
- aglio
- sale e pepe
- olio evo
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Trita finemente i pomodori secchi e mescolali con il pangrattato. Regola di sale e pepe e tieni da parte il composto che servirà per creare la crosta delle triglie.
- Pulisci le triglie eliminando testa e spina, lasciando intatta la coda. Disponile su una teglia rivestita con carta da forno e ricoprile con il mix di pomodori secchi e pangrattato. Cuoci in forno preriscaldato a 220 °C per circa 7 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Nel frattempo prepara le cime di rapa in padella. Versa le Cimette di Rapa Orogel in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva, il peperoncino tagliato a rondelle e lo spicchio d'aglio tritato. Cuoci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, fino a ottenere delle cime di rapa morbide e ben insaporite.
- Trasferisci metà delle verdure in un mixer e frullale con due cucchiai di yogurt, un pizzico di sale e pepe. Lavora il composto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Distribuisci la crema di cime di rapa nei piatti, adagia sopra le triglie croccanti e completa con qualche cimetta intera. Servi subito.
Prodotti utilizzati
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