Scaloppina di muggine con Verdure Leggerezza

Name: Scaloppina di muggine con Verdure Leggerezza
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 400 g di Verdure Leggerezza; 400 g di filetto di muggine; 200 g di Friarielli Orogel; 50 g farina 00; 1 scalogno; 1 foglia di alloro; 1 rametto di timo; 100 ml aceto bianco; 2 bacche di ginepro; 1 chiodo di garofano; 1 spicchio d'aglio; 200 ml di panna fresca; 50 g di burro

20 min

4 persone

Media

Secondi piatti

Piatto Orogel certificato F.A. ok, con gamberi, broccoli e altre verdure fresche e saporite.

Ingredienti

400 g di Verdure Leggerezza
400 g di filetto di muggine
200 g di Friarielli Orogel
50 g farina 00
1 scalogno
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
100 ml aceto bianco
2 bacche di ginepro
1 chiodo di garofano
1 spicchio d'aglio
200 ml di panna fresca
50 g di burro

Prodotti utilizzati

Verdure Leggerezza

Confezione Friarielli Foglia Più Orogel, qualità superiore per un sapore intenso, con etichetta.

Friarielli Cubello Foglia Più

Preparazione

Passare i filetti di muggine nella farina e rosolarli in padella con olio EVO.
Ridurre l'aceto bianco con scalogno, alloro, timo, ginepro e chiodi di garofano.
Aggiungere la panna e qualche fiocco di burro. Lasciar riposare.
Cuocere in padella le Verdure Leggerezza, con uno spicchio di aglio. Aggiungere dei friarielli precedentemente sbollentati.
Condire con olio EVO.
Comporre il piatto e guardine la scaloppa con la riduzione di panna.

Sacchetto del Contorno Sapori dell'Orto Orogel, un mix di verdure fresche per un contorno genuino.

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