Sandwich di filetto di orata profumato al limone con verdure leggerezza

Name: Sandwich di filetto di orata profumato al limone con verdure leggerezza
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 orate del peso di 400 g cadauna; 400 g di Verdure Leggerezza Orogel; 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 limone di Sicilia non trattato; olio extra vergine di oliva; sale e pepe bianco

45 min

Media

Secondi Piatti

Ingredienti

4 orate del peso di 400 g cadauna
400 g di Verdure Leggerezza Orogel
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 limone di Sicilia non trattato
olio extra vergine di oliva
sale e pepe bianco

Prodotti utilizzati

Verdure Leggerezza

Preparazione

Pulire e sfilettare le orate in modo da ottenere otto filetti privati dalle lische, adagiarli in una teglia con carta da forno leggermente unta, regolare di sale e pepe e cospargere con buccia di limone grattugiata.
Preparare quattro cialde di Parmigiano Reggiano con l’aiuto di una piccola padella antiaderente e formare dei cestini adagiandole su una tazzina da caffè.
Saltare le Verdure Leggerezza con un filo di olio, regolare di sale e pepe e mettere in caldo.
Farcire i filetti di orata con le verdure leggerezza appena padellate in modo di ottenere dei sandwich e cuocere in forno per 7/8 minuti.
A cottura ultimata servire in piatto caldo con a fianco il cestino di Parmigiano riempito di Verdure Leggerezza Orogel.

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