I consigli di Amico Chef
Suggerimenti, ricette e tanti consigli per preparare al meglio i prodotti Orogel: Amico Chef è vicino ai professionisti della ristorazione, per offrire soluzioni sempre innovative, originali e di pratico utlizzo.
Filetto di triglia al curry con fagiolini e patate al burro di malga
Ingredienti
  • 600 g di filetti di triglia
  • 500 g di Mix di fagiolini e patate Orogel
  • un cucchiaino di curry Garam Masala
  • mezza cipolla
  • mezza mela verde
  • mezza banana
  • un bicchiere di brodo vegetale
  • burro di malga
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe bianco
60
4
Media
Preparazione
  1. Sbucciare la frutta (mele e banane) e tagliarle a pezzi. In un tegamino, con un filo di olio, aggiungere la frutta, la cipolla tagliata a cubetti e rosolare, bene avendo cura che non si colorino troppo. Aggiungere il curry e il brodo vegetale. Fare cuocere 10 minuti a fuoco basso e aggiustare di sale. Quando la frutta sarà cotta, frullare tutto con il minipimer per ottenere una salsa che sia liscia e vellutata.

  2. In una padella antiaderente, con una noce di burro di malga, padellare il mix fagiolini e patate per pochi minuti, regolando di sale e pepe.

  3. Pulire bene i filetti di triglia, avendo cura di togliere le piccole spine. In una padella antiaderente con un goccio di olio, rosolare i filetti di triglia, salare leggermente e bagnare con la salsa al curry, facendo insaporire alcuni minuti.

  4. Comporre il piatto con a lato il mix fagiolini e patate al burro e a fianco i filetti di triglia al curry.

Come si prepara
Preparazione
In padella
6 min
Versare il prodotto ancora surgelato in una padella antiaderente con un filo d’olio, mettere il coperchio e lasciare cuocere 6 minuti a fuoco moderato ed utilizzare nel modo desiderato.
Preparazione
In forno a vapore
2 min
Stendere il prodotto ancora surgelato in una teglia forata e mettere in forno a vapore a 98 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciare cuocere 2 minuti. Togliere dal forno ed usare nel modo desiderato.
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