Zuppa di kale con grano saraceno – Zuppe – Ricette Orogel

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Zuppa di kale con grano saraceno

Il Cavolo Kale si presta alla preparazione di tante gustose ricette: da semplice contorno a ripieno di torte salate, da farcitura per pasta fresca a protagonista di zuppe invernali dal sapore gustoso.

Ingredienti

250 g di Cavolo Riccio Kale Orogel
600 ml di brodo vegetale
150 g di carote
80 g di porro
120 g di grano saraceno
100 g di caprino fresco
olio extravergine di oliva
fiori di lavanda
semi di chia
sale

30

4

Media

Zuppe

Pentola

Preparazione

Tagliare il porro a fettine sottili, farlo appassire in una casseruola con due cucchiai di olio. Tagliare le carote e unirle al soffritto.
Unire il cavolo kale, versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
Sciacquare abbondantemente il grano saraceno e aggiungerlo alla zuppa. Cuocere a fiamma media per 20-25 minuti.
Aggiustare di sale.
Servire in ciotole, completare con un cucchiaio di caprino, fiori di lavanda e un pizzico di semi di chia.