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Garganelli con soia edamame, pomodorino, pancetta e scaglie di Parmigiano
Ingredienti
- 480 g di garganelli
- 300 g di pomodorini vesuviani tagliati a spicchi
- ½ spicchio di aglio
- sale
- Parmigiano Reggiano
- 300 g di Soia Edamame Orogel
- 200 g di pancetta arrotolata o guanciale semi stagionato
- olio extravergine di oliva
- pepe nero
20
4
Media
Preparazione
- Con l’olio fare una base di aglio, rosolare dolcemente e aggiungere i pomodorini a spicchi, fare cuocere alcuni minuti.
- Tagliare a julienne la pancetta e rosolarla in una padella antiaderente, unirla al fondo di aglio e pomodorini, aggiungere la soia edamame e cuocere per alcuni minuti, regolando di sale e pepe.
- Cuocere i garganelli in abbondante acqua bollente salata e amalgamarli con la salsa ottenuta.
- Aggiungere alla fine le scaglie di Parmigiano Reggiano.
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