Garganelli con Soia Edamame Orogel, pomodorino, pancetta croccante e scaglie di Parmigiano Reggiano - Primi Piatti - Ricette Orogel

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Garganelli con soia edamame, pomodorino, pancetta e scaglie di Parmigiano

Ingredienti

480 g di garganelli
300 g di pomodorini vesuviani tagliati a spicchi
½ spicchio di aglio
sale
Parmigiano Reggiano
300 g di Soia Edamame Orogel
200 g di pancetta arrotolata o guanciale semi stagionato
olio extravergine di oliva
pepe nero

20

4

Media

Primi Piatti

Preparazione

Con l’olio fare una base di aglio, rosolare dolcemente e aggiungere i pomodorini a spicchi, fare cuocere alcuni minuti.
Tagliare a julienne la pancetta e rosolarla in una padella antiaderente, unirla al fondo di aglio e pomodorini, aggiungere la soia edamame e cuocere per alcuni minuti, regolando di sale e pepe.
Cuocere i garganelli in abbondante acqua bollente salata e amalgamarli con la salsa ottenuta.
Aggiungere alla fine le scaglie di Parmigiano Reggiano.

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