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Pane naan al curry con Fogliotto e crema di robiola
Ingredienti
- 200 g di farina “00”
- 50 ml di latte
- 50 g di yogurt intero
- 1 uovo piccolo
- 1 cucchiaino di lievito secco in polvere
- 2 cucchiai di olio di mais
- 1 cucchiaino di curry piccante
- zucchero
- 400 g di Fogliotto Orogel
- 1 cipolla piccola
- 200 g di robiola
- olio extravergine d’oliva
- semi di sesamo
- sale e pepe
Oltre 60
4
Media
Antipasti
Preparazione
- Versate la farina in una terrina con un pizzico di zucchero, il curry e il lievito. A parte amalgamate il latte con lo yogurt e l’uovo. Unite il composto liquido alla farina, incorporate l’olio e un pizzico di sale e lavorate subito con un cucchiaio di legno, poi impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 1 ora.
- Tagliate la cipolla a mezzaluna sottile, fatela appassire in padella con 2 cucchiai di olio, unite il Fogliotto e cuocete coperto per 10 minuti. Salate leggermente.
- Riprendete l’impasto e lavoratelo brevemente. Dividetelo in 12 parti uguali, stendetele dando a ognuna una forma ovale. Coprite e lasciate lievitare per 20 minuti.
- Nel frattempo amalgamate il formaggio fresco con un pizzico di pepe. Scaldate una piastra liscia oppure una padella antiaderente con il fondo spesso.
- Stendete leggermente le focaccine con le mani e cuocetele sulla padella calda per 2-3 minuti per lato. Servitele calde spalmate di robiola e completate con il Fogliotto e semi di sesamo.
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