Muffin alla zucca e gorgonzola

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Muffin alla zucca e gorgonzola

Una ricetta vegetariana per aprire una golosa cena autunnale tra amici: i muffin alla zucca con ripieno cremoso al gorgonzola. Una delizia per il palato! Ai fornelli!

Ingredienti

una confezione di Zucca a Cubetti Orogel
90 g di gorgonzola
115 g di farina
2 uova
mezzo cucchiaio di bicarbonato
sale e pepe q.b.
rosmarino
olio evo q.b.

Facile

Antipasti

Preparazione

Versa la zucca a cubetti ancora surgelata in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, due di acqua, un pizzico di sale e il rosmarino. Copri e cuoci per 8-9 minuti, girando di tanto in tanto.
Mentre la zucca si cuoce, sbatti le uova in un recipiente, aggiungi la farina, mezzo cucchiaio di bicarbonato, l’olio, un pizzico di sale e amalgama il tutto. Aggiungi il gorgonzola tagliato a pezzettini e i cubetti di zucca (dopo aver tolto il rosmarino!).
Riempi i pirottini (o delle piccole cocotte) a tre quarti e metti a cuocere in forno preriscaldato per 18 minuti a 180 °C.
Per capire se il muffin è pronto si può fare la prova dello stecchino: infila uno stuzzicadenti all’interno del muffin…se lo stecchino esce pulito significa che anche il cuore del muffin è cotto!

Cooking Adventures... con Maria!

Maria Andreucci ci racconta ricette sempre nuove, facili da preparare e che ci fanno amare la cucina ogni giorno di più. Dai piatti della cucina italiana a quelli internazionali, Maria porterà nelle vostre tavole sapori indimenticabili!

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