Piccoli, verdi, dolci...e ricchi di proprietà: i piselli

Piccoli, verdi, dolci...e ricchi di proprietà: i piselli

Per il loro sapore dolce e delicato, i piselli sono amati sia dai grandi che dai più piccoli!

Per molti sono solo un contorno o una verdura, in realtà sono una pietanza e pertanto andrebbero alternati ai secondi piatti, come carne e formaggi. Dei piselli non si scarta nulla. Rispetto ai fratelli ceci e fagioli, i semi di pisello contengono più acqua e meno fibre, anche se queste sono comunque in quantità sufficiente per aiutare gli intestini pigri.

Piselli: fonte di minerali e vitamine

I baccelli sono una naturale fonte di magnesio, calcio e potassio, presente in quantità maggiore rispetto alle banane. Per questo motivo si consiglia di aggiungerli nella preparazione dei brodi vegetali o nei passati di verdura. I piselli sono considerati alimenti rimineralizzanti e drenanti, ideali per gli sportivi e le donne di tutte le età. Indicati anche per chi sta attento alla salute del cuore, sono infatti fonte di vitamine del gruppo B, in particolare B6 e B9 o acido folico, che proteggono il sistema cardiovascolare e metabolico, contrastando l'aumento della glicemia e del colesterolo cattivo nel sangue.
Attenzione a non mangiarli crudi, la cottura è necessaria e fondamentale per distruggere le sostanze indigeste!

Cucina con noi!
tempo 30
persone 4
difficoltà Facile
Ingredienti
  • 400 g di Piselli Primo Fiore Orogel
  • 4 fette di pane di segale
  • un mazzetto di menta fresca
  • un cucchiaio di semi di papavero
  • olio extravergine di oliva
Ingredienti
  • 300 g di Piselli Primo Fiore Orogel
  • 250 ml di acqua calda
  • 12-14 pomodorini secchi
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b
  • semi oleosi (lino, sesamo, zucca, girasole)
  • 250 g di cous cous
  • 4 cipollotti
  • una radice di zenzero grattugiata
  • mezzo peperoncino piccolo
  • curry q.b.
  • julienne di cetrioli per guarnizione
Cucina con noi!
tempo 30
persone 4
difficoltà Media
Ingredienti
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I consigli degli esperti
Questo contenuto è stato realizzato in collaborazione con i professionisti di Kimeya, un centro polifunzionale che dal 2005 si occupa di sana e corretta alimentazione e di servizi dedicati al benessere delle persone.
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