Vellutata di carciofi, piselli e menta
Ingredienti
- 2 confezioni di Carciofi in Spicchi TantoCuore Orogel
- 750 g di Pisellini Dolce Italia Orogel
- un dado per brodo vegetale
- foglioline di menta fresca
- yogurt greco
- olio evo, sale e pepe q.b.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Versare i piselli ancora surgelati in una pentola con 2 litri di brodo vegetale bollente, cuocere per cinque minuti salando a piacere. Con un minipimer frullare i piselli e rimettili sul fornello a fiamma bassa.
- In contemporanea versare i carciofi surgelati in una padella, aggiungere le foglie di menta, un pizzico di sale e il pepe. Coprire e cuocere per 10 minuti. Una volta cotti i carciofi, unirli alla pentola con i piselli e frullare il tutto. Per la buona riuscita della vellutata è opportuno filtrarla attraverso un colino. Aggiustare con sale, olio e pepe a piacere.
- Impiattare la vellutata calda e decorare con foglie di menta, olio di oliva e gocce di yogurt greco. Se lo yogurt greco è troppo denso si può diluire con della panna fresca. Buon Appetito!
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Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
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Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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