Insalata di finocchi con pere arrosto e straccetti di maiale

Name: Insalata di finocchi con pere arrosto e straccetti di maiale
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 filetto di maiale (circa 350-400 g); 2 pere kaiser; 1 busta di Finocchi a Fette Orogel; 500 ml di vino rosso corposo; 1 cucchiaino abbondante di miele di acacia; 1 cucchiaino di zucchero; 2 cucchiai di aceto balsamico; 1 cucchiaino di senape dolce; 1 mazzetto di rucola; olio extravergine di oliva; sale e pepe

45 min

Media

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Ingredienti

1 filetto di maiale (circa 350-400 g)
2 pere kaiser
1 busta di Finocchi a Fette Orogel
500 ml di vino rosso corposo
1 cucchiaino abbondante di miele di acacia
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di senape dolce
1 mazzetto di rucola
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Prodotti utilizzati

Finocchi a Fette

Preparazione

Accendere il forno a 200 °C.
Affettare le pere con la buccia a spicchi grossi o a fette. Portare ad ebollizione il vino con lo zucchero, unire le pere e cuocere per 5 minuti. Scolare.
Mescolare il miele con l’aceto balsamico e la senape. Sgrassare il filetto di maiale, salarlo, peparlo e rosolarlo in padella con poco olio e a fiamma vivace per 5-6 minuti, girandolo più volte.
Distribuire su una larga teglia i finocchi, condirli con olio, sale e pepe, unire gli spicchi di pera. Adagiare nella stessa teglia il filetto e infornare il tutto per 15 minuti.
Servire i finocchi con le pere e il maiale tagliato a fettine sottili. Cospargere a piacere con rucola fresca e condire con l’emulsione all’aceto balsamico.

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